「糖化」って本当に“糖”のせい？

この“糖がタンパク質にくっついて変性する”現象が

 糖化（glycation） と呼ばれるようになったんです。


そして、その結果できるのが…

高度糖化最終生成物（AGEs）というもの。

健康少し勉強している人はAGEsって聞いたことあると思います。

一般的に言われていることとして、AGEs（Advanced Glycation End Products）は、
「タンパク質 or 脂質」＋「糖」＋「酸化ストレス」＝AGEs！

という複雑な反応でできる“くっついたゴミ”みたいな物質。

AGEsは細胞の構造を変えてしまい、以下のようなダメージをもたらすとされています。

• 認知機能の低下（アルツハイマーの原因物質と似ている）
• 動脈硬化や血管の炎症
• シワやしみなどの皮膚老化
• 骨密度の低下　など



あるエステサロンのホームページにはこのように書いてありました。


↓↓↓

糖化とは、体内で余分な糖がタンパク質と結びつき、AGEs（終末糖化産物）を生成する現象です。

これが進行すると肌の弾力を支えるコラーゲンが劣化し、シワやたるみの原因になります。

また、肌のくすみや黄ばみを引き起こし、老化を加速させるため、美容の大敵です。



つまり、
簡単に行ってしまえば、【老化】ですね。


そして、巷ではその悪の根源が【糖】だ、ということになっているのですが、

でも実は…「AGEsの“主成分”は糖じゃない？」って知ってますか？

ここがRay Peat博士やその他の研究（Fu et al. 1996）で語られる、とっても大事なポイントです。


AGEsは“糖とタンパク質がくっついてできた”とされてきたけれど――

実際には、AGEsの多くは「脂質（とくにPUFA）」の過酸化物がタンパク質と結合したもの

→ 糖よりPUFAの方が23倍もタンパク質を傷つける（Fuら, 1996）

つまり、「糖化」って【糖】＝【悪】ってことを印象つけるネーミングで呼ばれてはいるけれど、
実際の犯人は 酸化したPUFA（多価不飽和脂肪酸） なのです。

まとめ：

糖化の真犯人は“燃え残った脂肪”


問題は糖を摂ることじゃなくて、


✔糖をエネルギーとしてうまく燃やせない状態（低代謝）


✔代わりにPUFAが燃えて炎症物質になること



他の言い方をすると、

糖のせいでAGEsができる」✖️

「糖が足りない、うまく使えないから脂質（PUFA）が燃えてAGEsを生む」◎

これが「糖化」「老化」「細胞劣化」の根本なんです。



なんか、【糖化】というネーミングに悪意を感じるのは私だけでしょうか。

では、「糖化」を防ぐには？


• 果物や蜂蜜、砂糖など「代謝しやすい糖」をちゃんと摂る！
• サラダ油や魚油などPUFAを避ける！
• 飽和脂肪・塩・タンパク質で代謝をサポート！

生のニンジンや竹の子などで腸内毒素を抑える！




ここらへんが地道〜に効いていきますので！


プロメタボリックアプローチでみんなで若返ろう！